ラズロバデット (Laszlo Badet) と一緒におもてなし

人をお家に招待することは、それ自体が贈り物です。パリを拠点とするスイスの料理人ラズロバデット (Laszlo Badet) の視点で、おもてなしが貴重な贈り物になる方法を探ります。

「料理に使う食材からテーブルコーデ、アート作品まで、友人に様々なものを見せるのが好きなんです。こうした瞬間を人と共有するのは、私にとって何よりも大切なこと。」

本日のメニュー

ラズロにとって、料理は創造性をもって取り組む芸術です。彼女は故郷の食材を取り入れた季節限定のスペシャリテを揃えたメニューを用意しました。テット・ド・モワンヌチーズや洋ナシの赤ワイン煮などが並びました。それぞれの料理が、スターリングシルバーやホワイトポーセリンを組み合わせたテーブルセットで提供されます。溝のある縁取りが特徴的なベルナドッテ (BERNADOTTE) のプレートや、ビーズ状の装飾が施されたジョージジェンセンのシルバーカトラリーで華やかな食卓を演出します。

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ラズロの準備リスト

ラズロにとって、おもてなしの準備はチェックリストから始まります。「食事を頭の中でシミュレーションして、ゲストが必要なものを常に手に入れられるようにしています」と彼女は言います。彼女のアプローチは、スイスで育ったことと、季節の家庭料理を友人に振る舞うことへの個人的な情熱によって形作られています。「私のおばあちゃんが良い手本でした。彼女はいつも招待状を書き、季節や場に合った料理を出すことに気を配っていました」と彼女は言います。「フランス語では、それを『サヴォワール・フェール』と言います。」

ドレスアップ

ホストとして、ラズロは自身のジュエリーセレクションをシンプルなスタイルに合わせています。18K ゴールドのマーシー (MERCY) ピアスとオフスプリング (OFFSPRING) ブローチ、そしてオーブ (ORB) チェーンなど。それはキーチェーンとしてもバッグチャームなどとしても使える 5 つのシルバーアクセサリーの 1 つ、それぞれがジョージジェンセンの歴史を形作った芸術運動にインスパイアされた作品です。

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