Astrid Fog skapade sin första smyckeskollektion för Georg Jensen 1969. Redan från början fick hon internationellt erkännande för sina kollektioner och hennes arbeten för Georg Jensen har gett henne hängivna anhängare i modevärlden.

Det är sant att Fogs verk genomsyras av en känsla för mode. Hon arbetade med kläddesign – både med haute couture och konfektionskläder – men även med bestick och smycken. Den erfarenheten tycks ha gjort att hon kunde känna vad publiken tycker om och gav henne en stor förståelse för vad som drar blickarna till sig. Fog deltog i flera utställningar på danskt konstmuseum. Hon väckte stor uppmärksamhet för sina utsökta kostymer, kavajer och klänningar. Kläderna syddes i handvävt material som hade tillverkats speciellt för hennes modeller. Hennes inställning till kläddesign är nyckeln till hennes framgångar som smyckesdesigner, eftersom den visar hennes respekt för materialet. För en smyckesdesigner är det oerhört viktigt att ta hänsyn till hur olika material påverkar designen.

Under sin livstid tillhörde Astrid Fog också Köpenhamns kungliga porslinsfabrik. Alla hennes verk, vare sig det är lampor, smycken eller kläder, visar vilken kraft hon ägnade åt detaljer i produktionen och produkternas tydliga enkelhet.

Hon bidrog också till att utveckla och modernisera branschen. Hon använde kombinationer av enkla geometriska former, som cirklar, kvadrater och rektanglar på ett för den tiden helt nytt sätt.